نحط شوية زيت في المقلية
نحط شطر كعبة طماطم مع شوية طماطم معجونة. والا طماطم معجونة فقط
نحط شوية ملح مع شوية ثوم
نحركهم شويةلين تغلي شوية
نصب شوية ماء و نخلاها نغلي مدة عشرة أو 15 دقيقة لين تولي عاقدة شوية و نذوقها على الملح
و نأكل بالشفاء
السبت، 5 أغسطس 2023
الجمعة، 4 أغسطس 2023
صحلب
مغرفتين درع و مغرفة و نص سكر نخلطهم في كأسين ماء بارد
نحركهم مليح حتى تصبح سائلة
نضعها على نار هادئة ثم نقوم بخلطها كذلك على النار الي أن تصبح عاقدة مثل الكريمة . مدة الخلط من 10دقاىق الي 15دقيقة
شربة شعير
مغرفة زيت كبيرة مع شوية بصل مقصوص
مغرفة كبيرة طماطم معجونة
مغرفة ملح صغيرة
مغرفة فلفل اكحل صغيرة
شوية معدنوس
إضافة لحم أو فتات سمك او دجاج
نقلاهم في كسرونة
نصبلهم ربع كأس ماء
نحط مغرفة صغيرةفلفل احمر
و نخلطهم
نضيف نصف لتر ماء
نضيف ثلاثةملاعق شربة في الكسرونة
نتركها 25 دقيقة تغلي
خلاها تعقد شوية و كول بالشفاء
عجينة ملاوي
رطل سميد خبز أرطب
مغرفة صغيرة ملح
مغرفتين كبار زيت
مغرفة صغيرة خميرة خبز
مغرفة صغيرة سكر
ماء دافىء
نقوم بعجن الخليط للحصول على عجينة ملاوي
اتركها ترتاح لاربعة ساعات
ثم عند اعداد الملاوي ثم بتكوين كوريات عجين و اطرحها و ضعها في المقلاة حتى تنضج من الجانبين
و بالشفاء
الأحد، 7 مايو 2023
قنارية محشية + مرقة مالحة بالكعابر + قرع محشي
نقدم لكم ثلاث أطباق سهلة و لذيذة
😋😋😋😋
🌿🍝🍛🍖🍗
الطبق الأول قنارية محشية
المكونات
ستة قطع من القنارية +لحم مفروم متبل +فلفل اسودو ملحو بصل و بقدونسو جبن مرحي و جبن قطع
و بيضة
التحضير
نقوم بخلط هذه المكونات مع بعض
و ندهن طبق الفرن بالزيت
نملائ القنارية بالخليط الحشو و نرتبها في الطبق
نضيف الماء مع الحذر من وصوله الي الحشو
نضع الطبق في الفرن و نضيف الماء عند الحاجة
💔💔💔💔
الطبق الثاني مرق الكعابر
المكونات
لحم مفروم +بصل+موالح +فلفل بر العبيد وهو الفلفل الصغير الأحمر +100غ من لوبيا +كبار +ملح +فلفل اسود+كركم+تابل +ثوم
طريقة الطبخ
نقوم بسلق اللوبيا في الماء و نضع الموالح و فلفل بر العبيد و الكبار في ماء مغلي
نضع البهارات للحم المفروم و نخلط جيدا ثم نصنع منه كرات متساوية الحجم
وفي قدر نحضر الصلصلة متكونة من زيت و بصل و طماطم و فلفل أحمر و قليل من الثوم
نضيف كرات اللحم و الموالح و بعد نصف ساعة نضيف اللوبيا المسلوقة
💔💔💔💔
الطبق الثالث قرع محشي
المكونات
قرع اخضر +لحم مفروم مطبوخ في زيت و ثوم و ملح و فلفل أكحل و كركم + جبن قطع +قليل من البصل المفروم +بيضة
طريقة الاعداد
نقطع القرع بالطول و نضعه في مقلاة على نار هادئة مع قليل من الزيت لمدة دقيقة
نخلط بقية المكونات ثم نبسط قطع القرع و نضع فوقها القليل من الحشو
نلف القطع و نضعها في طبق الفرن
و نتركه لمدة ربع ساعة حتى ينضج
و صحتين وعافية على قلبكم
👌👌👌👌👌👌👌
أرز بالدجاج و الفواكه الجافة
هلا بالحلوين
😁😁😁😁
خلينا نقدم لكم وصفة للأكلة تونسية محبوبة جدا و هي
أرز بالدجاج و الفواكه الجافة
المكونات و المقادير
دجاجة من وزن كيلوغرام و نصف +ثلاثل حبات من البصل المقشر و المقطع الي دوائر + 100غ من الزبدة + 750غ من الأرز + 100غ من اللوز المقشر +50غ من البندق +50غ من الزبيب و هو العنب الجاف +قليل من الزعفران الحر+ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مع نصف لتر من الماء + ملعقة كبيرة من السكر المرحي
🐓🐓🐓🐓🐓
طريقة الطبخ
نقوم بغسل الدجاجة و ننظفها و نزيل عنها الجلد ثم نقطعها الي قطع متوسطة
نجهز قدر على نار متوسطة و نقلي نصف بصل مع قطع الدجاج متبلة بالملح و الفلفل الأسود في الزبدة
نحرك من حين لاخر حتى يصير لون البصل شفافا
نفرغ الماء و نغطي القدر و نترك الكل يطهى لمدة ربع ساعة
نزيل الدجاج و نحتفظ به جانبا
نغسل الأرز و نضيفه الي المرق مع الزعفران و نحرك بمهل بملعقة خشبية
و نتركه يطهى لمدة 15 دقيقة
نضع في المقلاة بقية البصل مع مسحوق السكر على نار هادئة لمدة 8 دقائق
نخلط الأرز مع البصل المحمر و قطع الدجاج ثم نزينه بالفواكه الجافة و نقدمه
و كلو هنيئا مريئا
🍛🍛🍛🍛🍛🍛
أكلات لذيذة و خفيفة متكونة أساسا من اللحم المفروم
طاب يومكم أعزائي المتابعين
سنقدم لكم اليوم طبيقين لذيذين و خفيفين
😋😋😋😋😋
الطبق الأول لحم مفروم بالبيض تسمى بالعين اسبنيورية
المكونات
ثلاث ملاعق من الزيت الزيتون+500غ من لحم البقر المفروم+5غ من الزعفران+بصلة صغيرة +خمس بيضات +ملعقة صغيرة من الملح+ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود+3فصوص ثوم مرحية
كيفية الاعداد
نقوم بسلق البيضات
نقوم بقص البصل أو رحيه
في اناء نقوم بتفويح اللحم و نتبله بالملح و الفلفل الأسود و الزعفران
و نضيف البصل و الثوم و نخلط الكل جيدا
ثم باستعمال ورق الاليمينيوم نبسط خليط اللحم على شكل مستطيل و نصفف البيض المسلوق في الوسط و نلف اللحم على البيض لنحصل على شكل دائري و نلف ورق الالمنيوم و نحكم اغلاقه من الجانبين
ثم نضعه الأشكال الاسطونية التي كوناها في انية الفرن لمدة نصف ساعة في حرارة متوسطة
و نخرج اللحم من الفرن و نزيل ورق الاليمنيوم و نقطعه الي دوائر و تكون تلك الدوائر أشكال أعين بالبيض لذلك تسمى هذه الاكلة في تونس عين اسبنيورية
و في الاخير نقدمها مع سلطة أو أرز
الطبق الثاني كويرات لحم بالسبانخ
المكونات
بيضتان +3ملاعق كبيرة من الزيت+250غ من اللحم المفروم+300غ من السبانخ+ملعقة كبيرة من معجون الطماطم +ملعقة كبيرة من الهريسة +ملح و فلفل أسود+فصان ثوم+ملعقة صغيرة من القرفة
طريقة الطبخ
نقوم بسلق البيضتان و نضعهم جانبا
نغسل السبانخ جيدا و نقوم بغليها في الماء لمدة 5دقائق
و نحتفظ بالماء المغلي للصلصة
نقوم برحي السبانخ أو قصها الي أجزاء صغيرة
نقطع البيض المسلوق الي مكعبات صغيرة
نتبل اللحم بالملح و الفلفل الأسود و القرفة و التابل و الثوم و الهريسة
و نخلطه جيدا ببعضه ثم نضيف له السبانخ و نستمر في الخلط الجيد
نقوم بصنع كوريات متوسطة الحجم و نحتفظ بها جانبا
و في طنجرة على نار هادئة نقلي الثوم و معجون الطماطم ثم نضيف كوريات الخليط
و نسكب الماء الذي احتفظنا به و نتركها تطهو لمدة 25 دقيقة
و كلو بالشفاء و الهناء
🍀🍀🍀🍀🍀
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)